乡村振兴中国行丨解锁参观馒头厂新体验！山西霍州年馍年产值超2亿元

（央视财经《乡村振兴中国行》）临汾市位于山西省西南部，素有“棉麦之乡”的美誉。遵循古老的生存智慧，当地人用决心和气魄，走出了一条文化遗产保护与文旅深度融合、乡村全面振兴的发展之路。

隰县位于黄土高原中心区域。陡坡村村民辛贵明带领同伴爬上近乎直立的崖壁，来取一种特殊的黄土。让人意想不到的是，辛大哥竟然要用这些土来制作美食。

辛大哥和村民将一百多斤黄土取至家中，一家人分工明确，无论是制作面团还是筛选黄土，所有人都干劲十足。待一切准备就绪，这道神秘美食——炒泡泡，终于露出了真容。

黄土在锅中不断翻炒后，竟像水一样冒起泡泡，不断翻滚起来。沸腾的黄土温度在150℃左右。辛大哥将先前制作好的泡泡均匀放入滚烫的黄土中，开始以土的热量加热面块。

2024年下半年，隰县当地政府抓住文化旅游的机遇，让“炒泡泡”等传统小吃变成百姓增收致富的新点子。辛大哥的炒泡泡以10元一袋的价格向游客售卖，每天可以卖出100多包。

临汾市拥有得天独厚的旅游资源。乡宁县的云丘山冰洞群总长近200米，最宽处12米，最高处15米，这一奇观吸引了众多游客前来。

冰洞常年保持在-10℃至-5℃，四季结冰、常年不化，各种形态的冰体精美绝伦。

距离冰洞只有不到1公里的塔尔坡古村历经百年依旧保存完好，村内众多极具特色的晋南窑洞民居被打造成不同主题的民俗展示区，各种民俗得以活态传承下来。

当地特色小吃乡宁油糕以白面制作，独特的烫面过程保证了面粉的韧性。将熟芝麻、黄糖、白糖、核桃粉等搅拌入馅，许多吃饱肚子的游客也忍不住品尝一番。

参观馒头厂是许多人都没有过的体验。霍州人把馒头叫做“馍馍”，在当地人眼中，馍馍不仅饱腹，还寄托希望和美好祝福。当地年馍造型各异，逼真传神，观赏性十足，引来不少游客打卡拍照。

霍州年馍最独特的地方，是用传统老酵头发酵。传统年馍用白面捏制，唯一的点缀只有红枣。

截至目前，霍州市有160多家大小不一的年馍作坊与企业。年馍产业年产量约3000万公斤，年产值超2亿元。

临汾市的玉露香梨因其果皮薄、肉质细、口感脆、汁液多等特点，深受市场青睐。对汾西县种植户来说，如何将当地优质的玉露香梨宣传、销售出去，成为他们首要面对的问题之一。

邮储银行利用系统采买、邮乐网销售及社区团购三种渠道，帮助当地销售农产品，并且积极发挥电商平台、信息、资金、物流等各方面资源优势，为当地特色农业发展提供多方面扶持。玉露香梨等10余种汾西特色农产品，从这里走向全国。

来源｜央视财经

编辑｜郭鹏