古法酿新香 醋韵传文脉｜走进襄汾同裕源醋业

   在中华饮食文化的浩瀚长河中，醋不仅是调和百味的灵魂，更是承载时光与匠心的文化载体。近日，临汾市乡村振兴促进会、临汾乡村振兴网相关负责人一行，走进襄汾县古城镇京安村同裕源醋业，实地探访本土特色农产小米醋的酿造工艺，近距离感受传统技艺与现代生产深度融合的发展魅力。

   同裕源醋业正稳步推进企业文化建设与生产工艺升级改造。企业负责人段晓鹏逐一介绍生产设备与酿造流程。古朴的醋缸、发酵瓮，搭配泥土与扁条手工制成的瓮盖，尽显老手艺的质朴；一旁崭新的不锈钢生产罐，彰显现代化生产工艺。

   “我们企业在完整保留小米醋地道风味的同时，严格把控产品品质，保障产品标准化量产，实现传统技艺与现代生产的相得益彰。”段晓鹏说。

   同裕源醋业依托纯粮古法酿造的优良品质，在周边各县市社区便利店收获良好口碑，市场认可度持续攀升。不少合作客户慕名前来，希望走进厂区零距离观摩酿造全过程。为此，企业着力打造小米醋历史典故、民俗文化，丰富企业文化内涵。“我们希望消费者买到的不只是调味品，更是承载乡土记忆、人文传承与民生温度的特色产品。” 销售经理席琴芳说。

   襄汾小米醋酿造历史悠久，酿造技艺历经千年传承，是当地极具代表性的传统文化瑰宝。小米醋富含多种有机酸、氨基酸等营养成分，能够促进消化、增进食欲，兼具食用价值与养生功效。

   千百年来，醇香的小米醋融入当地百姓日常生活，成为割舍不断的乡土味道。

   此次走访，不仅深入了解了襄汾小米醋的酿造技艺、品牌发展现状，也看到了本土农企坚守匠心、以文化赋能助力特色农产品提质增效、走出乡土的生动实践。（赵军 刘峰）

   编辑 ∣ 郭王成